大型食堂用燃气灶好,还是电㶽灶好？
推荐电磁炉哈😊😊
1、企业及事业单位的食堂的燃料费用高，其主要原因是能源的浪费，一般我们用的烧气炉能源利用率只有15%-30%，因为大部分火焰用来加热空气了，而且有部分不能充分燃烧，这样厨房的温度高，而且消耗大量氧气，排除二氧化碳，对厨师的身体是很不好的。
2、电磁炉的出现解决了以上问题，电磁炉的能源利用率达到90%以上，这样就极大的降低了成本，用电磁炉比一般烧气炉能节约60%的能源费用，而且用电磁炉做菜无明火，这样就不会有碳排放，也不会消耗氧气，给厨师一个有氧厨房。可以说电磁炉是完全符合国家节能减排的。
希望能帮到你哈！😊【摘要】
大型酒店厨房采用燃气灶好还是电磁炉好【提问】
推荐电磁炉哈😊😊
1、企业及事业单位的食堂的燃料费用高，其主要原因是能源的浪费，一般我们用的烧气炉能源利用率只有15%-30%，因为大部分火焰用来加热空气了，而且有部分不能充分燃烧，这样厨房的温度高，而且消耗大量氧气，排除二氧化碳，对厨师的身体是很不好的。
2、电磁炉的出现解决了以上问题，电磁炉的能源利用率达到90%以上，这样就极大的降低了成本，用电磁炉比一般烧气炉能节约60%的能源费用，而且用电磁炉做菜无明火，这样就不会有碳排放，也不会消耗氧气，给厨师一个有氧厨房。可以说电磁炉是完全符合国家节能减排的。
希望能帮到你哈！😊【回答】
果断燃气灶，明火炒菜是电磁炉不能比的，当然选一台好用的灶也重要，有些灶火力不够也是挺扎心的。个人以前用的就是，后来在中国燃气的营业厅听客服人员介绍，购买了中燃宝的一款定时灶，火力超大，爆炒煎炸都可以。
燃气灶会好一些。燃气对比电来说，还是会便宜很多的。
另外，燃气可以调节火量，做饭也快一些。
当然是燃气的好些，经济实惠，而且好控制温度，用着方便，用电不安全
大食堂用的燃气灶和电锅灶，各有缺点和优点，要看你怎么选择了。怎么方便就怎么选，适合自己的就是最好的。
燃气灶和电炉灶的优点和缺点：
1、燃气灶的优点和缺点：
优点：燃气灶市场普及度高，基本上成为城市家庭的必备厨具。
缺点：燃气灶种类复杂，购买时使用者需要考虑燃气源的类型、进风方式、灭火方法等因素，不同的环境会影响燃气灶的热效率，例如含氧量、湿度等，安全隐患也比较大，主要涉及燃气泄漏和爆炸， 冬季在密闭室使用时，空气含氧量容易下降，燃烧不充分，会产生大量一氧化碳等有害气体。
2、电火灶（电锅灶）的优缺点：
优点：电火灶的工作依靠电能等离子体技术产生火焰，不需要燃料和助燃剂，而且燃烧时处于密封状态，所以几乎不产生有害气体；
电网覆盖率达到99.03%，随着电火灶的普及，硬件问题得到解决，不像燃气灶在使用过程中燃烧气体，不会产生二氧化碳及一氧化碳，因此电火灶的普及将更好地推动中国的环境保护事业； 在能效方面，热效能达到77%，非常适合城市上班族快节奏的生活。
缺点：电火灶尚未广泛普及，产品需要不断升级。
我们来比较一下电火灶（电锅灶）和燃气灶两者的区别：
1、使用燃料不同
电火灶：只需要使用电能就能产生明火，国内电网覆盖率几乎普及到每个家庭。 电能有风力、水利、太阳能、火力等各种获取方法，其中有些属于是可再生资源，可以说取之不竭用之不尽。
燃气灶：需要依赖天然气、煤气等有限的自然资源，必须开采大量天然气资源或石油，通过处理燃气铺设专用管道，才能在装机中使用，自然资源有限且会对环境造成不可逆的影响。
2、产生火焰的原理不同
燃气灶：可燃物(天然气、煤气、液化气) )的持续燃烧，产生光并发热， 这个过程是化学变化的过程，在这期间会产生一氧化碳、二氧化碳、水、氮化物等，消耗氧气，改变空气各成分的比例。
电火灶：采用等离子体技术，实现电能到热能的转换，不需要可燃物、助燃气体等，不同于传统的化学燃烧方式，它是属于物理变化。
丘油15092324308：答：饭店肯定是用燃气灶省钱，因为饭店每天要做很多的饭菜，电磁炉耗电量特别大，最主要的是火候不够，很多的饭菜做不了，而燃气灶就没有那么多的要求，因为只需要放大点煤气就可以了，另外就是电磁炉很多的饭菜做出来都没有燃气灶做出来的好吃，这个也是严重影响饭店生意的因素，所以很多的饭店都会选择燃气灶...
丘油15092324308：答：所以总结来说，电磁炉还是比燃气灶节省很多的。
丘油15092324308：答：个人认为用燃气灶省钱，电磁炉功率都比较大，比较耗电。再说了饭店都是高价电，用电磁炉不划算。还是用燃气省钱
丘油15092324308：答：建议电磁炉。但两者各有优缺点，以下是两者优缺点比较供大家自行决断：一、燃气灶（工作原理：所谓燃气灶，系指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具）：优点：燃气灶热效率高，节省成本。缺点：（1）明火燃烧对灶具周边容易造成损坏；（2）家里有小孩要控制小孩子远离火源，...
丘油15092324308：答：第二是电磁炉很洁净。由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象，因此使用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。第三是安全。大功率电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的...
丘油15092324308：答：而电磁炉利用电磁感应加热食物，整个过程通过涡流使锅具产生焦耳热，从而加热食物，加热效率也非常高，使用极为方便。相比之下，电磁炉更好，因为煤气灶有明火，存在安全隐患，一不小心，可能会发生煤气爆炸事件。而电磁炉不会，无明火，无油烟，环保安全。电磁炉和燃气灶做菜是一样的吗：一个是用电 一...
丘油15092324308：答：饭店都是用大锅灶，对燃料有要求。空间大生意好可以用双锅，小的用单灶。电加热，空压机，电气化的都行。大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为三种：1、燃气大锅灶 2、电磁大锅灶 3、蒸汽大锅灶 ...
丘油15092324308：答：2、燃料是有限资源，所以单价一直在上升，再加上泄漏危险，所以我不建议你们餐厅用明火，你自己搜一下，煤气爆炸，燃气爆炸新闻，就知道了；3、餐厅专用电磁小炒灶应该适合的，只是不知道你们餐厅的客流量，人越多自然是用双头电磁小炒灶比较快，这具体的你可以自己问商用电磁炉厂家。
丘油15092324308：答：电磁炒炉还是要省钱很多的，这是亲和力商用电磁炉厂家给我了解的测试对比，借给你看看吧。随着燃油单价的增加;电磁炉在电器产品中的销量、关注度等数据显示：越来越多的家庭用户、企业用户都已经开始选择这种无明火、环保、安全、操作简便的新型炉具，意味着厨房高效节能新时代的来临。
丘油15092324308：答：通过调查以及对中餐烹饪特点的分析,得出在烹饪功能和烹饪效果上燃气灶要优于电磁灶的结论;以北京地区商用和公共机构的天然气、用电价格做基础数据,计算出1元RMB购买的能源热值,再依据谁与争锋系列商用燃具的热效率值与电磁灶固定90%热效率值进行对比,得出使用谁与争锋天然气商用节能灶具在能耗方面优于电磁灶具的结论。
